Gljive

(Sakupljanje, Priprema, Recepti i Posuđe)
Korisnikov avatar
Nietzsche
Postovi: 517
Pridružio se: Čet Dec 03, 2015 7:17 pm
Lokacija: Vienna

Re: Gljive

Postod Nietzsche » Pon Mar 05, 2018 10:48 pm

Nije od gljiva... u tom slucaju ne bih mogao reci da sam od njega nesto naucio. Prije ce biti da je zahvaljujuci gljivama i zdravoj ishrani zivio 87 godina.

Korisnikov avatar
ОХОТНИК
moderator
Postovi: 1053
Pridružio se: Pet Dec 21, 2012 10:45 am
Lokacija: ВИНОград

Re: Gljive

Postod ОХОТНИК » Pon Jul 09, 2018 7:41 pm

Ако постоји још неко ко не верује у виле ево доказа из прве руке.

Slika
Виле су играле коло у мојој авлији

Slika
Стварно нисам очекивао тако близу бесплатан ручак

Slika
Рудњаче (Agaricus campester)
Е сад нећу ни како ја хоћу!

Korisnikov avatar
ОХОТНИК
moderator
Postovi: 1053
Pridružio se: Pet Dec 21, 2012 10:45 am
Lokacija: ВИНОград

Re: Gljive

Postod ОХОТНИК » Čet Sep 20, 2018 1:34 pm

Са кулинарског становишта ова гљива је на самом врху ексклузиве, чак ни најбогатији нису успели два пута да поједу оброк у чијем саставу се она налази.
Зелена пупавка (Amanita phalloides), једна од најотровнијих печурака веома је честа у нашим листопадним и зимзеленим шумама. Расте од раног лета до позне јесени. Поседује Alfa-amanitin (α-amanitin) један од најсмртоноснијих токсина од свих аматоксина који изазива оштећење јетре и престанак рада бубрега. Смртоносна доза налази се у свега 30 грама печурке, против отров као ни ефикасан лек не постоје, ретким преживелим конзументима морала је бити извршена трансплантација јетре.
Slika
Симптоми тровања, повраћање, јак пролив, слабост, јављају се између 8-12 сати након конзумирања гљива, понекад након два дана. Отрованог треба хитно превести у болницу. Пацијенту се морају дати велике дозе пеницилина и хипербаричног кисеоника.
Slika
Ретки који су имали среће да је пробају и чудом су остали живи кажу да је пријатног укуса. Ако сте ипак неодољиво носталгични за прохујалим временима, ако вас не занимају модерне врсте смрти, од птичјег грипа, вируса западног Нила, зрачњем мобилним телефоном, можете се придружити многобројним познатим историјским личностима које су скончале од зелене пупавке. Међу онима који су отегли папке је и римски папа Клемент VII као и римски цар Клаудије. (Још један доказ да су италијани дар за квалитетну технику наследили од предака, мора да им је оружје било квалитетно када су морали да се трују печуркама).
Slika
Назив "зелена" не треба узимати здраво за готово, веома често зеленкаста боја прелази у светло смеђу или тамнију браон.

Ово сам написао да вас подсетим да убица вреба, у последњих месец дана сам у више наврата налазио Зелену пупавку, она не прашта, изгледа да је ово њена година,
ПАЗИТЕ ДА НЕ БУДЕ ВАША ПОСЛЕДЊА! :character-oldtimer:
Е сад нећу ни како ја хоћу!

Korisnikov avatar
SlobaBG
OOUR Održavanje
Postovi: 1359
Pridružio se: Sre Sep 07, 2011 9:15 pm
Lokacija: Beograd

Re: Gljive

Postod SlobaBG » Čet Sep 20, 2018 6:04 pm

Da li je to najotrovnija gljiva sa ovih naših balkanskih prostora?
Most powerful is he who has himself in his own power / Seneca

Korisnikov avatar
ОХОТНИК
moderator
Postovi: 1053
Pridružio se: Pet Dec 21, 2012 10:45 am
Lokacija: ВИНОград

Re: Gljive

Postod ОХОТНИК » Pet Sep 21, 2018 9:07 am

Не само на нашим просторима, стављају је на место број један за најотровнију на планети, мада постоји још доста врста гљива које поседују аматоксине који спадају у најотровније супстанце уопште.
Е сад нећу ни како ја хоћу!

Korisnikov avatar
Hobo
Site Admin
Postovi: 3464
Pridružio se: Ned Okt 24, 2010 8:16 pm

Re: Gljive

Postod Hobo » Pet Sep 21, 2018 9:04 pm

Enciklopedija Britanica stavlja je na sedmo mesto
https://www.britannica.com/list/7-of-th ... -mushrooms

Korisnikov avatar
SlobaBG
OOUR Održavanje
Postovi: 1359
Pridružio se: Sre Sep 07, 2011 9:15 pm
Lokacija: Beograd

Re: Gljive

Postod SlobaBG » Ned Sep 23, 2018 11:15 am

Ali istovremeno za nju kaže: Perhaps the deadliest of all mushrooms

Zašto je na sedmom mestu ako je verovatno najsmrtonosnija?

U svakom slučaju bila sedma ili treća - zaobilaziti u šiiiirooooookom luku! :)
Most powerful is he who has himself in his own power / Seneca

Korisnikov avatar
Nietzsche
Postovi: 517
Pridružio se: Čet Dec 03, 2015 7:17 pm
Lokacija: Vienna

Re: Gljive

Postod Nietzsche » Ned Sep 08, 2019 7:08 pm

Astarot napisao:Evo da pocnem sa jednom od najukusnijih gljiva iz roda amanita. Nazalost u ovom rodu su nase najukusnije ali i nase najotrovnije gljive.
Uz malo opreza lako je obezbediti ukusan obrok.

Amanita caesarea

Narodna imena: blagva, kajmakcara, jajcara, popadija, kneginja, knega, rujnica

Staniste: listopadne i vrlo retko cetinarske tople sume. Ne raste na nadmorskim visinama iznad 800 metara.
Velicina: Sesir precnika do 18cm, visina drske do 13cm
Listici: slobodni ne dodiruju drsku
Vreme rasta: jul-oktobar

Za ovu gljivu su znali jos i stari rimljani. Kao i sve gljive iz roda amanita i ona raste iz povojnice oblika jajeta.Karaktersitican je njen narandzasti sesir koji je po obodu reckav i na kojem se ponekad mogu naci tragovi povoja. Drska i listici su joj zute boje, na sta posebno treba obratiti paznju. Na drsci se nalazi zuta suknjica.Spore u masi su joj bele.
Pripada mediteranskim vrstama ali se nalazi u nasim krajevima, najsevernije u okolini Beograda. Nije retka ni u zapadnoj i istocnoj Srbiji.

Ponekad se moze pomesati sa muharom (Amanita muscaria), koja se ponekad javlja bez karaktersiticnih belih tackica po sesiru. Ali kod muhare su drska i listici uvek bele boje.


Slika

Slika

Slika

Slika

Slika

Ja sam ove nabrao sa drugarom u sumi izmedju Doboja i Teslica. Nadmorska visina je oko 400m. Navodno im pogoduje velika vlaznost i prilicno visoka temperatura za ovo doba godine.

Korisnikov avatar
Nietzsche
Postovi: 517
Pridružio se: Čet Dec 03, 2015 7:17 pm
Lokacija: Vienna

Re: Gljive

Postod Nietzsche » Čet Okt 10, 2019 8:09 pm

Astarot napisao:Macrolepiota procera

Narodno ime: suncanica, srndac, u Makedeoniji je zovu cadorasta pecurka

Staniste: Sumski proplanci i livade
Velicina: Sesir precnika do 35cm, drska visine do 40cm
Listici: slobodni ne dodiruju drsku, bele boje
Vreme rasta: septembar-novembar, mada se pojavljuje vec u i junu na mestima gde obicno raste, ali ne u velikim kolicinama

Ovo je jedna od nasih najvecih gljiva, a oblikom podseca na suncobran. Kada je mlada sesir je jajolik pa cela gljiva izgledom podseca na bubnjarsku palicu. Boja sesira je bela ili smedjkastosiva a po njemu se nalaze cehe, ima i braon varijanta, koju ja cesce nalazim po sumi. Listici su odvojeni od drske i u mladosti su beli, kasnije postanu malo tamniji. Meso je belo ima prijatan miris, a ukus mu je bademast. Kada je suva meni licno miris najvise lici na miris mokrace. Spore u masi su bele. Drska je tvrda vlaknasta i suplja. Obicno ima smedje sare. Za suncanicu je karakteristican prsten na drsci. On je bogat i uvek pomican (zapamtiti ovaj detalj).

Ovo je ukusna i kvalitetna gljiva, moze da se pohuje, pece na zaru, susi. Ako se nadje osusena a da je nisu napali crvi moze da se ubere. Drska nije jestiva posto je tvrda.
U rodu lepiota postoje i otrovne gljive, medjutim one nikad ne dostizu ove dimenzije sesira i drske. Kada je susno vreme suncanica zna da bude i manjih dimenzija, tada treba biti oprezan da se ne ubere neka otrovna, mada je i tada ona jos uvek dosta veca nego otrovne vrste. Na prelomu suncanica nikad ne menja boju mesa.

Jos jedan reprezentativan primjerak ubran na istoj lokaciji kao i rujnice koje sam nedavno postavio na forum...

Slika


Povratak na “Kuhinja”

Ko je OnLine

Korisnika u ovom forumu: Nema registrovanih korisnika i 0 gostiju